平时逛菜市场，不少朋友都会问：秋葵是什么季节的？毕竟不管吃啥菜，咱都想选当季的，新鲜又有营养，秋葵也不例外。而且除了应季时间，大家还特关心秋葵的功效与作用及营养有哪些，毕竟现在都讲究吃的健康、吃的明白。今天就用大白话跟大家唠透秋葵，从啥时候吃最好，到它有啥好处，全给大家说清楚。
先聊聊大家最关心的 —— 秋葵是什么季节的？其实秋葵是典型的夏季蔬菜，正常情况下，每年的 6 月到 9 月是秋葵大量成熟上市的时候。这时候的秋葵刚从地里摘下来，嫩得能掐出水，颜色是鲜亮的青绿色，摸起来表面的小绒毛也很柔软，不管是炒着吃、凉拌还是做汤，口感都特别好，脆嫩又带着点清甜。
要是过了这个季节，比如冬天想吃秋葵，就只能买大棚种植的了。虽然也能买到，但口感会差不少，要么偏老嚼不动，要么没味儿，营养也不如当季的足。所以想吃到最好吃的秋葵，建议大家还是在夏季的时候多买点，趁新鲜吃。而且夏季天气热，容易没胃口，秋葵做法多样，还能补充营养，正好适合夏天吃。
再说说秋葵的功效与作用及营养有哪些，这可是秋葵的 “闪光点”。先从营养说起，秋葵里的好东西可不少。它含有丰富的维生素，比如维生素 C 和维生素 A，维生素 C 能帮着增强抵抗力，夏天吹空调多，容易感冒，多吃点秋葵能少生病；维生素 A 对眼睛好，经常看手机、看电脑的人，吃秋葵能缓解眼睛疲劳。
除了维生素，秋葵里还有大量的膳食纤维，这东西对肠道特别友好。现在很多人因为久坐、吃的油腻，容易便秘，每天吃点秋葵，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮着顺畅排便，解决便秘的烦恼。另外，秋葵里还有一种叫 “黏蛋白” 的成分，可能有人觉得吃起来黏糊糊的不习惯，但这种成分能保护胃黏膜，平时胃不好、容易胃疼的人，多吃点秋葵对胃有好处。
至于秋葵的功效与作用，除了上面说的补充营养、护胃通便，还有不少实用的好处。比如秋葵的热量很低，每 100 克秋葵热量才 30 大卡左右，而且饱腹感强，想减肥的朋友把秋葵当晚餐的配菜，或者做成凉拌秋葵当零食，既能吃饱，又不用担心长胖。还有，秋葵里的钙含量也不低，比很多蔬菜都高，老人和小孩吃秋葵，还能帮着补钙，对骨骼健康有好处。
不过吃秋葵也有小技巧，这样才能更好地吸收营养，还不影响口感。比如挑选秋葵的时候，要选嫩的，看长度，一般 10 厘米左右的最好，太长的就老了；
捏一下，有点弹性的是新鲜的，硬邦邦的可能放久了。处理秋葵的时候，不用削皮，把蒂去掉就行，而且别切太早，不然里面的黏液会流失，营养也会少一部分。烹饪的时候，炒秋葵别炒太久，大火快炒 3-5 分钟就行，炒老了就不好吃了；凉拌的话，先把秋葵焯水 1 分钟，捞出来过凉水，这样口感更脆，还能去掉表面的绒毛。
热门问题解答
秋葵黏糊糊的是不是坏了？
肯定不是坏了！秋葵里的黏液是它本身就有的，叫黏蛋白，是好东西，能护胃还能补充营养。要是觉得黏糊糊的不好吃，处理的时候可以用盐搓一下，或者焯水的时候加点醋，能减少黏液，但其实保留黏液吃，营养更全。
小孩不爱吃秋葵怎么办？
可以换种做法，别直接炒或者凉拌。比如把秋葵切碎，和鸡蛋液混在一起，做成秋葵鸡蛋饼，香香的，小孩一般都爱吃；或者把秋葵煮熟后，捣成泥，拌在米饭里，做成秋葵米饭，颜色好看，还能尝到淡淡的清香，小孩也容易接受。
秋葵能生吃吗？
不建议生吃。生秋葵表面可能有细菌，而且口感不好，发涩，还不好消化，吃了容易肚子不舒服。不管是新鲜秋葵还是放了几天的，都得做熟了再吃，焯水、爆炒、煮汤都行，做熟了不仅安全，营养也更容易被身体吸收。
大家平时吃秋葵最爱哪种做法呀？是凉拌秋葵，还是秋葵炒鸡蛋？有没有遇到过挑选秋葵挑到老的情况，或者有其他想了解的关于秋葵的问题，比如秋葵怎么保存能放得更久？都可以在评论区留言，咱们一起交流，让大家都能吃到新鲜又营养的秋葵！