说到百合，大家应该都不陌生吧？不管是熬粥、炒菜，还是做甜品，它都能派上用场，而且吃起来口感粉糯，自带一股淡淡的清香，很多人都喜欢。不过不少朋友吃的时候会好奇，百合热量是多少大卡？担心吃多了长胖；还有人想知道，百合的功效与作用有哪些，经常吃对身体到底好不好。今天就用大白话跟大家聊透百合，让大家吃的时候心里有数。
先说说大家关心的百合热量问题。不管是新鲜百合还是干百合，热量都不算高，属于低热量食材。新鲜百合每 100 克的热量大概在 60 - 70 大卡左右，跟我们平时吃的苹果、梨热量差不多，就算一次吃一小碗，也不用担心热量超标。
要是干百合，因为水分少了，热量会比新鲜的高一些，每 100 克大概在 330 - 350 大卡，但干百合泡发后会膨胀，实际每次吃的量不多，折算下来热量也很可控，比如煮银耳百合汤时，放个 10 - 15 克干百合，泡发后吃起来满足，热量却没多少，减肥的朋友也能放心吃。
再讲讲百合的功效与作用，它可不只是好吃，对身体的好处还不少。首先，百合有润肺的作用，尤其是秋冬季节天气干燥，容易嗓子干、咳嗽，这时候用百合煮点水喝，或者跟梨、银耳一起熬汤，喝着舒服，还能缓解干燥带来的不适。
其次，百合还有助于安神，现在很多人压力大，晚上容易睡不着、睡不香，睡前喝点百合莲子粥，或者用新鲜百合炒个菜吃，对改善睡眠有一定帮助。另外，百合还含有丰富的维生素和膳食纤维，维生素能给身体补充营养，膳食纤维则能促进肠胃蠕动，帮我们顺畅排便，平时肠胃不太好的朋友，适量吃点百合也有好处。
不过吃百合也有小细节要注意。新鲜百合表面有一层黏液，洗的时候可以用清水多冲几遍，或者用淡盐水泡几分钟，这样能去掉黏液，吃起来口感更清爽，也能减少涩味。
干百合在泡发的时候，最好用温水泡，泡发时间大概 1 - 2 小时，泡软后要把里面的硬芯去掉，不然吃起来会有嚼劲，影响口感。还有，百合性偏凉，虽然对身体好，但也不能一次吃太多，特别是脾胃虚寒、平时容易拉肚子的朋友，一次吃个 50 - 100 克新鲜百合就够了，避免吃多了肠胃不舒服。
热门问题解答
新鲜百合和干百合，哪个营养更好？
其实新鲜百合和干百合的主要营养成分差别不大，都含有百合特有的营养物质。新鲜百合的优势是水分足、口感更鲜嫩，适合炒菜、做沙拉；干百合因为经过干燥处理，更容易保存，而且煮的时候香味更浓郁，适合熬粥、炖汤。大家可以根据自己的需求选，比如平时在家做饭方便买新鲜的，就选新鲜百合；要是想囤点食材慢慢吃，干百合就更合适。
百合能不能天天吃？
不建议天天吃。虽然百合热量低、有营养，但任何食物吃多了都可能有负担。百合性偏凉，天天吃的话，就算是脾胃健康的人，时间长了也可能出现肠胃不适，比如腹胀、拉肚子。建议大家一周吃 2 - 3 次，每次根据自己的情况控制好量，这样既能享受百合的好处，又不会给身体带来麻烦。
孩子和老人能吃百合吗？
可以吃，但要注意做法和量。孩子的肠胃比较娇嫩，给孩子吃百合时，最好煮得软烂一些，比如做成百合南瓜泥、百合小米粥，方便孩子消化吸收，一次别给孩子吃太多，避免消化不良。老人吃百合也建议煮软，比如熬百合银耳汤、百合红枣粥，既能补充营养，又不会给肠胃增加负担。不过要是老人有严重的脾胃虚寒，或者对百合过敏，就别吃了。
大家平时都是怎么吃百合的呀？是喜欢用新鲜百合炒菜，还是用干百合熬汤？有没有发现百合的其他好吃做法，或者吃百合时遇到过什么问题？要是还有关于百合热量、功效，或者食用方法的疑问，都可以在评论区说出来，咱们一起交流，让大家把百合吃得更明白、更开心！