夏天一到，不少人爱喝酸甜解渴的梅汁，但很多人只知道它好喝，却不清楚梅汁是什么，更不了解梅汁功效和作用是什么。其实梅汁不只是普通饮料，选对了、喝对了，还能给身体带来不少好处，今天就用大白话跟大家唠透，让你喝梅汁也能喝得明明白白。
先说说梅汁是什么。简单讲，梅汁就是用梅子（常见的有青梅、乌梅、话梅）为原料，加上水、糖（或蜂蜜）等调味，经过浸泡、熬煮、过滤制成的饮品。不过市面上的梅汁分两种，大家买的时候要分清。
一种是 “天然自制梅汁”，比如用新鲜青梅洗净后，加冰糖密封浸泡 3-6 个月，滤出的汁液就是青梅汁；或者用乌梅加水煮 20 分钟，加少量红糖调味，就是乌梅汁。这种梅汁保留了梅子本身的营养，没有添加剂，喝着更放心，适合自己在家做。
另一种是 “市售瓶装梅汁”，为了口感和保质期，可能会添加防腐剂、香精、色素，有的还会加大量糖。买这种梅汁时，要多看配料表，尽量选 “梅子汁” 排在第一位、添加剂少、糖含量低的，避免喝到太多人工成分。
不管是哪种梅汁，核心原料都是梅子，而梅子本身含有的有机酸、维生素、矿物质，也让梅汁有了不少实用的功效作用，接下来就说说梅汁功效和作用是什么。
最直观的就是 “生津止渴、解暑降温”。夏天天热，人容易出汗、口干舌燥，喝一杯冰镇梅汁，酸甜的味道能刺激唾液分泌，瞬间缓解口渴；而且梅汁里的有机酸能帮助身体散热，喝完浑身清爽，比喝碳酸饮料解渴多了，尤其适合户外工作、运动后喝。
它还能 “促进消化、改善食欲”。现在人经常吃油腻、辛辣的食物，容易积食、没胃口，梅汁里的柠檬酸、苹果酸等有机酸，能刺激胃酸分泌，帮助消化食物，减轻肠胃负担；要是饭前没胃口，喝一小杯淡梅汁，还能开胃，让你吃饭更香。不过要注意，别喝太浓的，不然胃酸太多可能会刺激胃黏膜。
另外，梅汁还有 “缓解疲劳、补充电解质” 的作用。人累的时候，身体会流失不少水分和钾、钠等电解质，梅汁里不仅含有水分，还含有一定的钾元素，能帮助补充电解质，缓解身体乏力、头晕的情况。比如加班到深夜、长途旅行后，喝一杯温梅汁，能快速恢复精力。
还有个小惊喜，梅汁能 “帮助缓解便秘”。它含有的膳食纤维和有机酸，能促进肠道蠕动，让排便更顺畅。要是平时容易便秘，每天早上喝一杯稀释的梅汁（别加糖太多），坚持几天就能看到效果，比吃泻药更温和、更安全。
不过喝梅汁也有讲究，比如胃酸过多、胃溃疡的人，别空腹喝浓梅汁，以免刺激胃；糖尿病患者要选无糖梅汁，控制饮用量；而且梅汁含糖量不低（尤其是市售的），别一次喝太多，不然容易长胖。
下面解答几个大家常问的关于梅汁的问题。
梅汁和酸梅汤是一回事吗？不完全是。酸梅汤通常是用乌梅、山楂、甘草、冰糖一起熬煮的，配料更多样，味道更复杂；而梅汁主要是梅子加少量糖制成的，配料简单，更突出梅子本身的酸甜味。可以说酸梅汤是 “升级版梅汁”，但梅汁不是酸梅汤。
自己在家怎么做青梅汁？很简单。新鲜青梅洗净，用盐搓掉表面的绒毛，放锅里煮 1-2 分钟（别煮太烂），捞出来过凉水，去核后放进密封罐，按 1:1 的比例加冰糖，密封后放阴凉处浸泡 3 个月，滤出的汁液就是青梅汁，喝的时候用温水稀释，加少量蜂蜜调味更好。
梅汁放久了会坏吗？会的。自制梅汁没加防腐剂，放冰箱冷藏最多能存 1 个月，要是出现异味、浑浊，就别喝了；市售瓶装梅汁没开封的，按保质期存放，开封后也要尽快喝完，别敞口放。
看完这些，你是不是对梅汁是什么、梅汁功效和作用是什么都清楚了？你平时喜欢喝哪种梅汁？是自己做还是买瓶装的？有没有发现梅汁其他好用的功效？或者想知道梅汁怎么搭配其他食材更好喝，都可以在评论区留言分享，咱们一起解锁梅汁的更多喝法，让夏天过得更清爽！
