不少人在刷美食视频或者听朋友聊起特色小吃时，总会好奇 黄糕是哪里的特产？黄糕为什么不能嚼？ 毕竟这道看着朴实的美食，既带着地域特色，吃法还挺特别，今天就跟大家好好唠唠黄糕，从它的老家说到独特吃法，再解答大家常问的问题，让你看完就懂怎么吃、怎么选。
先来说说 黄糕是哪里的特产 。提到黄糕，最先想到的就是河北、山西一带，尤其是河北的张家口、保定，还有山西的大同、忻州这些地方，黄糕可是当地餐桌上的 “硬菜”，逢年过节、招待客人都少不了它。就拿河北张家口来说，当地人数十年的饮食习惯里，黄糕就像米饭、面条一样日常，早上蒸上一锅，配着烩菜吃，顶饱又香；山西大同的黄糕还会搭配羊肉汤，一口糕一口汤，暖到心里去。
其实这些地方产黄糕也跟当地的农作物有关，这里盛产黍子，而黄糕的主要原料就是黍子磨成的黄米面，新鲜的黄米面做出来的黄糕，软糯又带着粮食的清香，这也是其他地方很难复刻的味道。现在不光当地能吃到，不少线上店铺也有真空包装的黄糕卖，不过想尝最正宗的，还是得去产地吃刚蒸好的。
再聊聊大家最疑惑的 黄糕为什么不能嚼 。第一次吃黄糕的人，看到别人 “吞” 糕都会愣一下，其实不是黄糕不能嚼，而是嚼着吃容易粘牙，还会影响口感。
黄糕蒸熟后特别软糯，里面含有的淀粉黏性很大，一嚼就会粘在牙齿上，不仅嚼着费劲，还尝不出那种顺滑的口感；而不嚼直接小口咽下去，搭配着菜或者汤，既能让黄糕顺着喉咙滑下去，还能让菜的香味和黄糕的米香融合在一起，吃着更过瘾。不过要注意，得小口吃，还得配着汤水或者菜，不然干咽容易噎着，老辈人常说 “黄糕就菜，越吃越爱”，就是因为这么吃才对味。
知道了黄糕的产地和吃法，不少人买的时候、吃的时候还会有疑问，下面就把大家问得最多的几个问题跟大家说说：
买黄糕选新鲜的还是真空包装的？
如果在产地，肯定优先选刚蒸好的新鲜黄糕，当天做当天吃，软糯度和香味都最好；要是不在产地，真空包装的是不错的选择，选的时候看配料表，尽量选只有黄米面、水的，没有额外添加防腐剂、甜味剂的，这样吃着更放心。真空包装的黄糕拆开后，最好上锅蒸 5-8 分钟再吃，加热后口感更接近新鲜的，别直接凉着吃，容易硬。
黄糕除了配烩菜，还能怎么吃？
除了经典的配烩菜、羊肉汤，黄糕还有不少吃法。可以把刚蒸好的黄糕揪成小块，裹上白糖直接吃，甜丝丝的，像吃甜点；还能把黄糕切成片，裹上鸡蛋液煎一下，外皮金黄酥脆，里面软糯，当零食特别香；有些地方还会用黄糕包豆沙馅，蒸成豆沙糕，适合爱吃甜口的人，大家可以根据自己的口味试试。
吃不完的黄糕怎么保存才不会硬？
新鲜黄糕当天吃不完，别直接放冰箱冷藏，不然很快就会变硬。正确的做法是找个干净的保鲜盒，在盒底铺一层湿纱布，把黄糕放进去，再盖一层湿纱布，密封好后放进冰箱冷藏，这样能保持湿度，保存 2-3 天没问题。吃之前拿出来，上锅蒸 5 分钟，就能恢复软糯的口感；要是想保存更久，也可以切成小块，用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻，吃的时候不用解冻，直接蒸 10 分钟就行。
以上就是关于黄糕的详细分享，现在大家应该清楚 黄糕是哪里的特产 ，也明白 黄糕为什么不能嚼 了吧？其实黄糕就是这样一道带着烟火气的特色美食，吃法简单却藏着地域智慧。你有没有吃过黄糕？是在产地吃的还是线上买的？或者你还有其他吃黄糕的好方法？欢迎在评论区留言，咱们一起聊聊这道特色小吃！