说到滋补品，燕窝肯定是不少人会想到的选择，但很多人买了燕窝却不知道怎么吃才对，也不清楚它具体有哪些好处。今天就跟大家好好聊聊 “燕窝怎么吃正确方法？燕窝的功效与作用及营养”，从泡发、炖煮到搭配，再到它的营养和好处，全给大家讲明白，新手也能轻松上手。
先说说燕窝的营养，它可不是徒有虚名。燕窝里最核心的营养成分是唾液酸，这东西在其他食物里含量很少，对身体特别好，不管是孩子、老人还是上班族，补充唾液酸都有帮助。除此之外，燕窝还含有优质的水溶性蛋白质，这种蛋白质容易被人体吸收，不会给肠胃添负担，比吃很多难消化的补品要舒服得多。另外，燕窝里还有钙、铁、磷这些矿物质，以及多种氨基酸，平时用来日常滋补，给身体补充营养特别合适。
再讲讲燕窝的功效与作用，这也是大家最关心的。首先是滋补润燥，现在很多人经常熬夜、吹空调，容易口干舌燥、皮肤干，每天喝一小碗燕窝，坚持一段时间就能感觉身体滋润不少，皮肤状态也会变好。
然后是补气血、增强体力，比如产后妈妈需要调理身体，或者平时工作累、容易疲劳的人，吃燕窝能慢慢补元气，让人精神头更足，而且它性质温和，不会像有些补品那样让人上火。还有就是帮助增强抵抗力，尤其是换季容易生病、体质偏弱的人，常吃燕窝能给身体加一层 “保护罩”，减少生病的几率。
接下来重点说 “燕窝怎么吃正确方法”，其实关键在泡发和炖煮，这两步做好了，燕窝的营养和口感才好。
第一步是泡发燕窝。首先要选干净的无油无盐的容器，把干燕窝放进去，加入足量的纯净水（别用自来水，容易影响泡发效果），没过燕窝 2-3 厘米就行。普通的白燕盏泡发时间大概是 4-6 小时，要是燕角比较硬，可以多泡 1-2 小时，泡发过程中可以换 1-2 次水，这样能把燕窝里的小绒毛和杂质泡出来。泡发好的燕窝会变得透亮有弹性，用手轻轻撕一下能分开，然后把燕窝撕成小条，仔细挑掉里面的小绒毛，再用纯净水冲洗干净，沥干水分就可以准备炖煮了。
第二步是炖煮燕窝。最好用陶瓷锅或者玻璃锅，别用铁锅、铝锅，容易破坏燕窝的营养。把泡发好的燕窝放进锅里，加入纯净水，水量没过燕窝 1 厘米左右就够了，水太多会让燕窝的味道变淡。然后用大火把水烧开，转小火慢炖，普通燕盏炖 20-25 分钟，燕条或者燕碎炖 15-20 分钟就行，别炖太久，不然燕窝会化成水，营养也会流失。
炖煮的时候还可以搭配不同食材，让口感和营养更丰富。比如早上吃可以加牛奶或者椰奶，再放一点点冰糖，做成牛奶燕窝，方便又营养；晚上吃可以加红枣和枸杞，补气血的效果更好，而且红枣的甜味能让燕窝更顺口；要是想清爽一点，夏天可以加雪梨或者银耳，润燥又解暑，全家都能吃。
不过要注意，燕窝虽然好，但也不能过量吃，一般成年人每天吃 3-5 克干燕窝泡发后的量就够了，孩子减半，坚持每天吃或者隔天吃，比偶尔吃一次大量的效果要好得多。
常见问题解答
问：早上吃燕窝好还是晚上吃燕窝好？
早上和晚上吃都有好处，看个人时间和需求。早上空腹吃，燕窝里的营养成分能更好地被吸收，搭配牛奶、面包，当作早餐的一部分，能给一天提供能量；晚上睡前 1-2 小时吃，能帮助舒缓神经，搭配红枣、枸杞，还能补气血，对睡眠也有帮助，大家可以根据自己的生活习惯选。
问：孕妇能吃燕窝吗？吃了对胎儿有好处吗？
孕妇可以吃燕窝，而且对胎儿和孕妇都有好处。燕窝里的唾液酸能帮助胎儿的脑部和神经系统发育，优质蛋白质能给孕妇补充营养，缓解孕期疲劳，还能帮助增强孕妇的抵抗力，减少孕期生病的几率。不过孕妇吃燕窝要注意选择正规的纯燕窝，炖煮时别加太多糖，也别过量，每天 3 克左右就够了。
问：干燕窝怎么保存才能放得久？怕受潮发霉怎么办？
干燕窝要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果是短期保存（1 个月内），可以用密封袋装好，放进保鲜盒，再放进冰箱冷藏；如果是长期保存（3 个月以上），要密封好后放进冰箱冷冻，这样能防止燕窝受潮发霉。另外，保存的时候别和有异味的食物放在一起，不然燕窝会吸味，影响口感。
大家平时吃燕窝喜欢搭配什么食材呀？是喜欢甜口的牛奶燕窝，还是清淡的红枣枸杞燕窝？如果在泡发、炖煮燕窝时遇到了问题，比如不知道怎么挑绒毛，或者炖出来的燕窝口感不好，都可以在评论区留言，咱们一起交流经验，把燕窝吃得更营养、更美味！