每年一到想吃海鲜的时候，不少人就会琢磨：肉蟹什么季节吃最好？肉蟹几月份最肥？ 毕竟吃海鲜讲究 “应季”，只有赶上肉蟹最肥美的时候，才能尝出那股子鲜到骨子里的味道，不然不仅肉少还不香，白瞎了钱不说，还没吃尽兴。今天就跟大家掰扯清楚，到底啥时候吃肉蟹最合适，再教大家怎么挑到肥蟹，让你每次买都不踩雷。
先说说肉蟹什么季节吃最好。其实肉蟹跟很多海鲜一样，有明显的 “旺季” 和 “淡季”，旺季的时候蟹肉满、蟹黄多，吃着才过瘾。一般来说，每年的 9 月到 11 月，也就是秋末冬初这段时间，是吃肉蟹的黄金季节。为啥呢？因为这时候的肉蟹刚经历过夏天的生长，又为了准备过冬储存了大量的营养，不管是公蟹还是母蟹，肉质都特别紧实，蟹黄和蟹膏也很饱满，咬一口满是油香，鲜味儿能溢满整个口腔。
再具体到肉蟹几月份最肥，那必须得说 10 月和 11 月这两个月。9 月初的时候，肉蟹刚进入旺季，虽然已经能吃了，但还没到最肥的状态；等过了国庆，进入 10 月，气温慢慢降下来，肉蟹的生长速度放缓，营养都集中在肉和蟹黄里，这时候的蟹拿在手里沉甸甸的，掰开蟹壳就能看到满满的蟹黄，蟹腿里的肉也塞得满满的，随便掰一根蟹腿，都能轻松挤出完整的蟹肉；到了 11 月，虽然天气转凉，但肉蟹的肥美程度一点没减，反而因为储存的营养更多，吃起来更香甜，不过到了 12 月之后，气温太低，肉蟹的活动量减少，肉质会慢慢变柴，蟹黄也会变少，就没那么好吃了。
除了秋冬季节，其实每年的 4 月到 5 月，也有一波肉蟹可以吃，这时候的肉蟹是春季的 “头茬蟹”，虽然个头可能没秋冬的大，但胜在肉质鲜嫩，蟹黄也开始慢慢积累，想吃清淡口的朋友，春天也能尝个鲜。不过要是追求 “肥满”，那还是得等 9-11 月，尤其是 10 月，绝对是肉蟹的 “巅峰期”，不管是清蒸、爆炒还是做煲，都能吃出最好的口感。
知道了最佳季节，怎么挑到肥蟹也很关键，毕竟就算到了旺季，也有瘦蟹混在里面。教大家几个简单的小技巧：首先看蟹壳，肥蟹的蟹壳颜色会更鲜亮，是那种深青色或者青黑色，而且蟹壳摸起来很厚实，不是轻飘飘的；然后捏蟹腿，用手指轻轻捏一下蟹腿的关节处，要是感觉硬邦邦的，说明蟹肉多，要是软塌塌的，那肯定是瘦蟹；最后看蟹脐，把蟹翻过来，母蟹的蟹脐是圆形的，公蟹是三角形的，不管公母，蟹脐饱满、微微凸起的，里面的蟹黄或蟹膏就多，反之则少。学会这几点，你去市场买肉蟹，一挑一个准，保准都是肥蟹。
很多人在吃肉蟹的季节，还会有不少小疑问，下面就把大家问得最多的几个问题跟大家聊聊：
买回家的活肉蟹，一时吃不完怎么保存？
要是当天吃不完，别直接放冰箱冷冻，那样会把蟹冻死，肉质也会变柴。正确的做法是找一个干净的盆，在盆里铺一层湿毛巾，把肉蟹放进去，然后把盆放进冰箱冷藏层，温度控制在 5-8℃左右，这样能保持蟹的活性，还能让蟹处于半休眠状态，减少消耗，保存 2-3 天没问题。注意别把蟹泡在水里，不然会缺氧死掉，每天可以给毛巾喷点水，保持湿润就行。
吃肉蟹的时候，蟹腮和蟹心能吃吗？
绝对不能吃！蟹腮是蟹的呼吸器官，长在蟹壳两侧，像两排 “小扇子”，里面藏了很多泥沙和细菌，吃了对身体不好；蟹心是一个白色的六角形物体，在蟹身中间，性寒，吃多了容易肠胃不舒服，处理的时候一定要去掉。除了蟹腮和蟹心，之前跟大家说过的蟹胃、蟹肠也要去掉，只吃蟹肉、蟹黄和蟹膏，这样才安全又好吃。
不同月份的肉蟹，公蟹和母蟹怎么选？
其实选公母主要看你爱吃蟹黄还是蟹膏。10 月的时候，母蟹的蟹黄最饱满，橙黄色的蟹黄凝固又香甜，爱吃蟹黄的优先选母蟹；到了 11 月，公蟹的蟹膏会更丰富，蟹膏是乳白色的，吃起来黏黏的、带着油香，喜欢蟹膏的可以选公蟹。要是分不清公母，就看蟹脐，圆形是母蟹，三角形是公蟹，特别好认，根据自己的口味选就行。
以上就是关于肉蟹什么季节吃最好和肉蟹几月份最肥的详细分享，记住 9-11 月是黄金期，10 月和 11 月最肥，再用上挑蟹技巧，保证你吃到的肉蟹每只都满肉满黄。平时你都是在哪个月份吃肉蟹？或者你还有什么挑蟹的小妙招？欢迎在评论区留言分享，咱们一起交流，吃到最鲜美的肉蟹！