平时逛菜市场看到新鲜的秋葵，很多人都会想买点回家做，但又会纠结秋葵怎样做最好吃。其实秋葵做法特别多，而且大多简单好上手，今天就给大家分享 6 种秋葵家常做法，不管是喜欢清淡口还是重口味，总有一款能满足你，学会了每天换着花样吃，再也不用愁秋葵没新意。
第一种是凉拌秋葵，这是最经典也最能保留秋葵原味的做法。先把秋葵洗净，水烧开后加一点盐和几滴油，放入秋葵煮 1-2 分钟，煮到秋葵变色变软就捞出来，过下凉水沥干水分。然后把秋葵切成小段，放入碗里，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许盐和白糖，再淋上热油拌匀，最后撒点葱花就能吃了，清爽解腻，夏天吃特别合适。
第二种是秋葵炒鸡蛋，家常又下饭，新手也能轻松做好。先把秋葵焯水后切成小丁，鸡蛋打入碗里加少许盐搅匀。热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒成鸡蛋块盛出来。再加点油，放入蒜末爆香，倒入秋葵丁翻炒 1 分钟，然后把炒好的鸡蛋倒进去，加少许生抽调味，翻炒均匀就能出锅。鸡蛋香混合着秋葵的清香，配米饭能多吃一碗。
第三种是秋葵豆腐汤，清淡营养，适合老人和孩子。准备秋葵、嫩豆腐、鸡蛋、葱花。秋葵焯水后切小段，豆腐切成小块，鸡蛋打散。锅里加适量清水烧开，放入豆腐煮 1 分钟，再放入秋葵继续煮 2 分钟，然后慢慢淋入蛋液，边淋边搅拌，形成蛋花。最后加少许盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油就能喝了，汤鲜料足，暖胃又健康。
第四种是秋葵炒虾仁，鲜香味美，还富含蛋白质。先把虾仁用料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制 10 分钟，秋葵焯水后切小段。热锅倒油，放入虾仁炒至变色盛出。再加点油，放姜片爆香，倒入秋葵翻炒 1 分钟，然后把虾仁倒回去，加少许生抽和蚝油调味，翻炒均匀就可以了。虾仁 Q 弹，秋葵脆嫩，营养搭配也均衡。
第五种是肉末炒秋葵，酱香浓郁，超级下饭。准备适量肉末，用生抽、料酒、淀粉腌制一下，秋葵焯水后切小段。热锅倒油，放入肉末炒至变色，加蒜末、小米辣炒香，再加点豆瓣酱炒出红油。然后倒入秋葵段，翻炒 2 分钟，加少许生抽、盐调味，最后加一点清水焖煮 1 分钟，让秋葵充分吸收肉末的香味，出锅前撒点葱花就行，配米饭或者馒头都特别香。
第六种是芝士焗秋葵，喜欢芝士的朋友一定要试试，口感丰富又拉丝。先把秋葵焯水后对半切开，摆放在烤盘里，撒上一层芝士碎，再淋一点生抽和少许橄榄油。然后放入预热好的烤箱，上下火 180 度烤 10 分钟，直到芝士融化变金黄就可以了。咬一口，秋葵的脆嫩搭配芝士的奶香，味道特别惊艳，当作零食或者配菜都不错。
其实这 6 种秋葵家常做法都很简单，食材也都是家里常见的，大家可以根据自己的口味选择。平时做的时候，也可以根据喜好调整调料，比如喜欢吃辣就多放小米辣，不喜欢吃辣就少放或者不放，灵活调整更合自己胃口。
热门问题解答
做秋葵前必须焯水吗？
大部分做法建议焯水。焯水能去除秋葵表面的绒毛和多余黏液，让口感更好，还能去除残留农药，让秋葵颜色更鲜亮。不过像做秋葵鸡蛋饼，把秋葵切碎和蛋液混合煎制，不焯水也可以，因为后续煎制能把秋葵弄熟，具体可以根据做法灵活决定。
秋葵煮多久能熟？
根据做法不同时间不一样。焯水做凉拌或清炒，水开后煮 1-2 分钟就行；做汤的话，直接放入汤里煮 3-4 分钟；如果秋葵比较老、个头大，煮的时间可以稍微延长 30 秒到 1 分钟，用筷子能轻松戳透就说明熟了，别煮太久，不然会软烂没口感，还会流失营养。
秋葵买回家怎么保存能放得久一点？
新鲜秋葵可以用厨房纸擦干表面水分，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，这样能保存 3-5 天。如果想保存更久，也可以把秋葵焯水后过凉水，沥干水分分成小份，用保鲜袋装好放入冷冻室，冷冻后能保存 1-2 个月，吃的时候解冻后直接烹饪就行。
大家学会这几种秋葵家常做法了吗？平时你最喜欢吃哪种做法的秋葵？或者你还有其他更美味的秋葵做法，也可以在评论区分享出来，咱们一起交流学习，让餐桌上的秋葵变得更美味！