生活里不少人听过麻籽，但对 “麻籽是什么植物的果实”“麻籽的功效与吃法是怎样的” 这些问题却一知半解，其实麻籽是很常见的食材，了解它的相关知识，能让我们更合理地把它端上餐桌。今天就来好好聊聊麻籽，从它的植物来源，到具体的功效和吃法，帮大家把疑惑都解开。
首先得说清楚，麻籽到底是什么植物的果实。麻籽其实是大麻的种子，不过大家别担心，这里说的大麻和那些有药用毒性的大麻不一样，我们日常吃的麻籽来自工业大麻品种，它里面影响神经的成分含量特别低，完全符合食品安全标准，所以可以放心食用。
新鲜的麻籽外壳一般是灰绿色或者灰褐色，形状有点像小芝麻，但比芝麻颗粒更大，剥开外壳后，里面的籽仁是淡黄色的，闻着还有淡淡的坚果香味，平时我们吃的主要就是这个籽仁。
接下来聊聊大家关心的麻籽的功效。从营养角度来说，麻籽可是个 “宝藏食材”。它里面含有丰富的不饱和脂肪酸，比如亚油酸和 α- 亚麻酸，这两种成分对身体很友好，能帮助维持身体正常的代谢。而且麻籽还含有不少植物蛋白，和大豆蛋白类似，容易被人体吸收，平时吃点麻籽，还能补充蛋白质。
另外，麻籽里的膳食纤维含量也很高，吃了之后能促进肠道蠕动，对肠道健康有好处。还有一点，麻籽中含有钙、铁、锌等矿物质，以及维生素 E，这些都是身体需要的营养素，适量吃麻籽，能帮我们补充这些营养。
然后是麻籽的吃法，其实麻籽的吃法很简单，日常在家就能做。最常见的吃法就是直接嚼着吃，不过刚买的带壳麻籽可以先放在锅里炒一下，炒到外壳有点发黄，闻着有香味就行，这样嚼着吃更香脆，就像吃瓜子一样，平时看电视、聊天的时候都能吃。还有一种常见的吃法是打豆浆或米糊的时候加一点，比如平时用黄豆打豆浆，在泡黄豆的时候，顺便泡一小把麻籽，一起放进豆浆机里打，这样做出来的豆浆会有淡淡的麻籽香味，营养也更丰富。
另外，还可以把麻籽磨成粉，也就是麻籽粉，磨好的麻籽粉可以直接用温水冲调喝，也能撒在粥里、酸奶里，或者拌在沙拉里，这样吃起来方便，也能让营养更好地被吸收。不过要注意，麻籽虽然好吃，但也不能一次吃太多，每天吃一小把，大概 10-15 克就够了，吃多了可能会因为膳食纤维太多，导致肠胃不舒服。
常见问题解答
麻籽和芝麻有什么区别？吃的时候能互相代替吗？
麻籽和芝麻虽然都是小颗粒的种子，但区别还挺明显的。从植物来源来说，麻籽是大麻的种子，芝麻是胡麻的种子，属于不同的植物。口感上，麻籽嚼着有坚果香，芝麻香味更浓郁，比如我们平时吃的芝麻酱，就是芝麻做的。营养方面，两者都有不饱和脂肪酸和蛋白质，但麻籽的膳食纤维和 α- 亚麻酸含量比芝麻高，芝麻的钙含量比麻籽高。
吃的时候不建议完全互相代替，比如做芝麻酱肯定得用芝麻，打豆浆加麻籽能增加膳食纤维，根据自己的需求选就行，偶尔换着吃也没问题。
孕妇和小孩能吃麻籽吗？有没有需要注意的地方？
孕妇和小孩可以适量吃麻籽，因为麻籽里的蛋白质、不饱和脂肪酸和营养素，对孕妇补充营养、小孩生长发育有帮助。不过要注意吃法，孕妇和小孩最好吃磨成粉的麻籽，或者把麻籽加在粥、米糊里，这样更容易消化，避免直接吃带壳的麻籽，防止不好消化。
另外，一定要控制量，孕妇每天吃 5-10 克就够了，小孩根据年龄减一点，比如 3-6 岁的小孩每天吃 3-5 克，第一次吃的时候先少尝一点，看看有没有过敏反应，比如皮疹、腹泻，没有不舒服再正常吃。
买回家的麻籽怎么保存？放久了会坏吗？
麻籽的保存方法很简单，关键是防潮、防虫。如果是带壳的麻籽，买回来后可以放在密封罐里，然后放在阴凉干燥的地方，比如厨房的柜子里，这样能放 2-3 个月。
如果是剥好的麻籽仁或者磨好的麻籽粉，因为脂肪含量高，容易氧化变质，所以最好放在冰箱冷藏保存，而且要尽快吃完，麻籽仁冷藏能放 1 个月左右，麻籽粉最好在半个月内吃完。判断麻籽有没有坏，主要看有没有异味，比如闻着有哈喇味，或者吃着发苦，那就说明坏了，不能再吃了，吃了坏的麻籽可能会导致肠胃不适。
大家平时吃过麻籽吗？是喜欢直接嚼着吃，还是加在豆浆里？如果还有关于麻籽的疑问，比如不知道在哪里买靠谱的麻籽，或者想了解更多麻籽的吃法，都可以在评论区留言说说你的想法。要是还想知道其他食材的知识，也欢迎提出来，咱们一起交流，把家常食材吃出新花样。