立秋过后，天气渐渐转凉，人体的阳气开始收敛，此时最适合喝一碗温热滋补的猪骨汤来调理身体。很多人都关心立秋后猪骨煲什么汤好？骨头炖什么补血补气？其实立秋后的猪骨汤，核心是兼顾清热润燥和补血补气，选对搭配食材就能轻松实现。今天就给大家分享几款适合立秋后的猪骨汤做法，还有专门补血补气的食材搭配技巧，让你炖出的汤好喝又养人。
立秋后气候干燥，猪骨汤的搭配要避开过于燥热的食材，优先选择能清热润燥、健脾养胃的食材，同时兼顾补血补气。毕竟经历了夏天的炎热，很多人都会出现气血不足、身体乏力的情况，此时用骨头搭配补血补气的食材，既能补充营养，又能为秋冬季节的健康打下基础。
第一款推荐的是立秋后经典的猪骨莲藕汤，这道汤不仅清热润燥，还能轻微补血。莲藕性温，富含铁元素，和猪骨搭配堪称绝配。选粉糯的莲藕，去皮后切成段，猪骨提前焯水去除血沫，和姜片、少量料酒一起放入砂锅，大火烧开后转小火慢炖1小时，再加入莲藕继续炖30分钟，最后加盐调味即可。炖好的汤带着莲藕的清香，猪骨的鲜味融入汤中，喝起来温润不油腻，特别适合立秋后饮用。
如果想重点补血补气，那猪骨红枣桂圆汤一定要试试。红枣和桂圆都是公认的补血补气食材，搭配猪骨炖制，营养更易吸收。需要注意的是，立秋后不宜过于温补，所以桂圆的用量要控制，5-6颗即可。做法很简单，猪骨焯水后放入砂锅，加入姜片、红枣和桂圆，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后加盐调味。这道汤口感香甜，能有效改善气血不足导致的面色苍白、乏力等问题，适合体质虚弱的人群。
还有一款适合立秋后的猪骨山药枸杞汤，山药健脾养胃，枸杞滋阴补血，和猪骨搭配，既能补气又能润燥。选择铁棍山药，去皮后切成滚刀块，猪骨焯水后和姜片一起下锅炖1小时，加入山药和枸杞再炖20分钟，加盐调味就行。这道汤口感顺滑，营养温和，老人和小孩都能喝，尤其适合立秋后肠胃功能较弱的人调理身体。
其实骨头炖什么补血补气，关键是选对食材并合理搭配。除了上面提到的红枣、桂圆、枸杞，还可以搭配当归、黄芪等中药材，但中药材的用量要谨慎，最好根据自己的体质咨询专业人士。另外，立秋后猪骨煲什么汤好，还可以根据家人的口味调整，比如喜欢清爽口感的，就搭配冬瓜、海带；喜欢浓郁口感的，就搭配玉米、南瓜。
炖猪骨汤还有几个小技巧，能让汤的营养和口感更好。猪骨一定要提前焯水，冷水下锅加姜片和料酒，撇掉血沫后用温水冲洗干净，这样炖出来的汤清澈无腥味；炖汤首选砂锅，受热均匀，能让食材的鲜味慢慢释放；盐要等到关火前10分钟再放，避免肉质收缩变柴。
下面针对大家最关心的几个问题，详细解答一下：
问：立秋后喝猪骨汤，每周喝几次比较合适？
答：建议每周喝2-3次即可。立秋后虽然需要滋补，但过量饮用猪骨汤会摄入过多油脂，增加肠胃负担。2-3次的频率既能补充营养、调理身体，又不会给身体带来压力，每次饮用时控制好量，一碗左右就足够了。
问：用猪骨炖补血补气的汤，食材需要提前浸泡吗？
答：部分食材需要提前浸泡。比如红枣如果表面有褶皱，提前用温水浸泡10分钟，口感会更软糯；枸杞可以在汤快炖好前加入，不需要提前浸泡；如果搭配了当归、黄芪等中药材，建议提前用清水浸泡20分钟，这样能让药效更好地融入汤中。
问：立秋后喝猪骨汤，担心太油腻怎么办？
答：有两个简单的处理方法。一是炖汤时选择猪筒骨或脊骨，这些部位的油脂相对较少；二是汤炖好后，先静置5分钟，用勺子撇掉表面的浮油，或者把汤放凉后，揭掉凝固的油膜再加热饮用。另外，搭配冬瓜、白萝卜等清爽食材，也能中和一部分油脂，让汤更清爽。
立秋后用猪骨煲汤，选对食材就能兼顾养生和美味，还能解决骨头炖什么补血补气的疑问。上面推荐的几款汤品做法简单，大家可以根据自己的体质和口味尝试。如果大家还有其他适合立秋后的猪骨汤搭配方案，或者有炖汤的小技巧，都可以在评论区留言交流，一起解锁更多秋季养生汤做法～
